Su nombre es la abreviación de Cuchumá, el cerro sagrado de los Kumiai. Es un sitio acogedor y en las manos del chef Eulogio Rivas, ofrece platillos de la cocina mexicana contemporánea que toma elementos tradicionales de las etnias del estado y de la parte moderna del otro lado de la frontera. Su menú es dictado por los ingredientes locales de cada estación, mismo que se acompaña con vinos y cervezas artesanales del estado.

Es parte del complejo Kumiai Inn –de reciente creación- que también integra hotel, salón de eventos y bar. Bajo el concepto de quien se hospede viva una experiencia completa de la esencia de Tecate. No en vano lleva el nombre de la etnia de la zona, tanto en el diseño como en la decoración se miran elementos de esta comunidad; y cada espacio del hotel está nombrado con palabras de lengua Kumiai.