En la Plaza Principal se encuentra Francisco Pureco y su familia, cocinero tradicional que desde 1965 destaca por su especialidad que son las tortas de tostada originarias de este Pueblo Mágico. No te puedes ir sin probar estas tortas hechas con carne apache, frijoles y una tostada. El toque especial es que utilizan un horno de cobre para calentar las tortas y tostadas, lo que le ha dado notoriedad.