Dicen que si vas a León y no te comes una guacamaya... adivinaste: es como si no hubieras ido. Las guacamayas son un auténtico manjar local compuesto por una torta de chicharrón con cueritos bañada en salsa picante y servida con pico de gallo y limón. Los puestos que las venden están prácticamente en todas las esquinas de la ciudad, en los mercados y afuera de las iglesias. Existen variantes; algunas llevan aguacate, La Bautizada lleva salsa de chile de árbol, hay con picadillo o requesón. ¡Olvida la dieta y deléitate con un par!