La influencia de la cocina asiática en la gastronomía de Mexicali es inevitable, algunos chefs la han tomado para fusionarla con los sabores que ofrece esta porción de la península. Así, han surgido varios restaurantes con una propuesta genuina a la que todo aquel que pise suelo cachanilla debe degustar.

Albaricoque, de la mano del chef Guillermo Rael Ptacnik, se ha convertido en uno de los sitios más propositivos de la escena culinaria de Mexicali. El toque de fusión con la cocina asiática, en mayor o menor medida, está presente en todos los platillos, si no en ingredientes, sí en manera de prepararlos. Quien decida conocerlo, debe probar el cachete de puerco en salsa de ostión; la pasta mongol con filete; o el rib eye en costra de pimienta.