La vida de Palizada comienza aquí, temprano. Afuera se instalan los pescadores ofreciendo tilapias, mojarras y pejelagartos; las mujeres venden tamales colados y atole de maíz nuevo. Dentro espera un ordenado mundo de frutas y puestos de comida, donde la cochinita pibil, las empanadas y panuchos son los protagonistas. Recomendamos beber una taza de chocolate caliente, copeteada de espuma de cacao. El más famoso es el preparado en el puesto de Don Alí, en el pórtico exterior del mercado. Ahí su nieta vierte la bebida y lo acompaña con una rebanada de panetela, un bizcocho dulce de casa.