Para saber más de Ensenada, de su gente y sus historias cotidianas, hay que acudir al sitio que tiene sus puertas abiertas desde 1892, la Cantina Hussong’s. Fue Johann Hussong quien la fundó; las generaciones posteriores se han encargado, por fortuna, de no permitir que desaparezca. Bing Crosby y Steve McQueen se han dado cita por aquí, al igual que Marilyn Monroe.

También clama ser el lugar de origen de la famosa bebida margarita. Lo cierto es que, con tantos años, a la cantina le sobran historias y leyendas. El suelo está lleno de cáscaras de cacahuates, las paredes de retratos, retazos de periódicos, dibujos y fotos. Una cabeza de antílope lo mira todo, la barra es larga y los espejos antiguos. El nombre de la cantina, escrito al revés, se asoma dos veces en las ventanas. La gente aquí no cambia: el hombre detrás del bar, los mariachis y el boleador de zapatos son los mismos de siempre.