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Acércate a la Toscana en Villa Montefiori

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En 1985 llegó a México el agrónomo y enólogo italiano Paolo Paoloni para dirigir la producción de la vinícola Valle Redondo de Aguascalientes. En 1997, Paoloni, con la experiencia de Toscana y Aguascalientes a cuestas, compró 38 hectáreas en Valle de Guadalupe e inició este proyecto que tiene como lema: “Vinos mexicanos con corazón italiano”.

En su bodega llama la atención la terraza, con una gran panorámica, y la cava excavada en granito a siete metros de profundidad. Esta vinícola tiene en su haber unas diez etiquetas, varias de las cuales corresponden a vinos jóvenes y a tintos elaborados a partir de dos cepas (desde luego se usan mucho las italianas). La línea premium lleva por nombre Paoloni y son monovarietales de cepas italianas —Nebbiolo, Sangiovese Grosso y Aglianico— añe-ados entre 8 y 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Gastronomía

Lujo y Confort

Románticas

Ubicación

Villa Montefiori | Vinos Paoloni, Ejido El Porvenir, B.C., México

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