Al norte de Tapachula, en el ondulado paisaje de la Sierra Madre de Chiapas, se extiende entre nubes y alturas diversas un manto de cafetales. Ese mundo verde comenzó a desarrollarse en el siglo xix, cuando distintos inmigrantes europeos se dieron a la tarea de producir café en la zona. Quedan varias de las fincas entonces construidas y algunas de ellas, habilitadas para recibir visitantes, forman parte de la fascinante Ruta del Café. Son cuatro fincas las que debes de visitar: Argovia, Hamburgo, Irlanda y San Francisco.