Inicia el recorrido de la Ruta del Mezcal en la capital oaxaqueña, aquí hay diferentes restaurantes y bares donde ya puedes probar y ver lo que te espera en el resto del viaje. Continúa en Mitla y Tlacolula donde hallarás varios palenques interesantes y finalmente llega a Santiago Matatlán, la meca del mezcal y broche de oro de la ruta. Ahí, se elabora el 40 por ciento del mezcal del mundo. Lo que debes saber El ambiente de esta ruta es rústico y casi todos los palenques son áreas de trabajo llenas de bagazo de maguey, polvo y humo.